Produtos brasileiros na Alemanha: onde comprar o quê

O supermercado alemão resolve mais do que parece

Para o dia a dia, o supermercado (Supermarkt) e as lojas de produtos naturais (Bioladen) já cobrem bastante coisa. Muitas vezes o produto só tem outro nome:

Produto	Nome em alemão	Onde costuma estar
Feijão preto	schwarze Bohnen	seco ou em lata, perto das conservas
Feijão carioca	Pintobohnen	mais em loja latina e online
Leite condensado	gezuckerte Kondensmilch	prateleira de café e confeitaria
Leite de coco	Kokosmilch	corredor de produtos asiáticos
Polvilho doce	Tapiokastärke	loja asiática ou corredor asiático
Fubá	Maismehl	farinhas e produtos naturais
Limão taiti	Limette	frutas
Mandioca	Maniok	congelados de loja asiática ou africana

O leite condensado é a pegadinha mais comum. A embalagem que diz só "Kondensmilch" é leite evaporado sem açúcar, usado no café e no chá. Para brigadeiro e pudim, procure "gezuckerte Kondensmilch", que leva até 45 % de açúcar.

O feijão carioca tem nome internacional: é o pinto bean, em alemão Pintobohne. No supermercado comum ele aparece bem menos que o feijão preto.

A loja brasileira cuida do que não tem substituto

Farinha de mandioca torrada, polvilho azedo, requeijão de copo, goiabada, guaraná e pão de queijo congelado quase só aparecem em lojas de produtos brasileiros, físicas ou online. Na EloYellow, as lojas de produtos brasileiros estão reunidas por cidade. As lojas físicas costumam ficar nas cidades grandes; fora delas, o caminho mais curto é a loja online. Para guaraná, cachaça e café, veja também o guia de bebidas brasileiras na Alemanha.

O polvilho azedo merece atenção. Ele é fermentado e seco ao sol e se comporta de outro jeito na massa. Quem faz pão de queijo só com Tapiokastärke consegue um resultado gostoso, mas diferente do de Minas.

Outra lista útil é a da Embaixada do Brasil em Berlim. O Diretório de Serviços e Profissionais Brasileiros na Alemanha tem uma seção de alimentação, bebidas e eventos, com empresas que se cadastraram lá. Para polpa congelada e tigelas prontas, veja os endereços de açaí na Alemanha.

Lojas de outras comunidades têm o resto

Muita coisa que falta no supermercado está numa loja de outra cozinha que também usa o ingrediente:

• Loja africana (Afroshop): mandioca fresca ou congelada e óleo de palma. O azeite de dendê vem do dendezeiro, uma palmeira do oeste da África. Para moqueca e vatapá, procure o óleo bruto, de cor laranja avermelhada; o refinado perde a cor.
• Loja asiática (Asia-Markt): Tapiokastärke, leite de coco, mandioca congelada, quiabo (Okra) e chuchu (Chayote).
• Loja portuguesa: bacalhau seco e salgado, que em alemão se chama Klippfisch.
• Loja latina: feijões variados, pimentas e doce de leite, às vezes com o nome em espanhol, dulce de leche.

Vale olhar o rótulo: o mesmo produto pode vir com nome em português, espanhol, inglês ou tailandês. Mandioca, por exemplo, aparece como Maniok, Cassava ou Yuca.

Comprar online pede cuidado com frete e validade

Lojas na Alemanha e em outros países da UE entregam sem passar pela alfândega. Antes de pedir, confira a validade dos pacotes grandes e quanto custa o frete refrigerado dos congelados. O dia da entrega também importa. Pão de queijo e polpa de fruta precisam de caixa térmica, e um pedido feito na sexta pode passar o fim de semana parado no depósito.

Dividir o pedido com amigos da mesma cidade ajuda a diluir o frete. Para quem mora longe das cidades grandes, essa pode ser a forma mais barata de manter a despensa abastecida.

Na mala, o que pode vir do Brasil

A regra que mais pega de surpresa vale para carne e leite. Segundo a alfândega alemã (Zoll), carne, leite e produtos feitos com eles, como queijo, requeijão, doce de leite, linguiça e carne-seca, só entram na UE com certificado veterinário e controle numa estação de fronteira. Para quem viaja de férias, isso significa deixar esses itens no Brasil. As exceções:

• leite infantil em embalagem fechada, até 2 kg;
• peixe e alguns crustáceos, como camarão, até 20 kg no total;
• outros produtos de origem animal fora da lista da UE, como mel, até 2 kg.

Frutas e verduras frescas precisam de certificado fitossanitário. Só abacaxi, banana, coco, tâmara e durião ficam livres dessa exigência. Para alimentos industrializados de origem vegetal, o Zoll admite pequenas quantidades para consumo próprio, em geral até 2 kg.

Também conta o valor total. Quem chega de avião pode trazer até 430 euros em mercadorias sem pagar imposto, e menores de 15 anos, até 175 euros. As regras mudam, então confira o site do Zoll antes de fechar a mala.

Quando a saudade é de comida pronta

Nem sempre dá vontade de cozinhar. Para um prato feito, uma feijoada de sábado ou um pastel, veja os restaurantes de comida brasileira da sua região.